真正的好鳕鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，吃着肉质白细鲜嫩少刺，非常适合老人和小孩吃。首先一定要选择好食材，超市卖的那种低价龙鳕鱼就不要买了，很油腻，一加热就一堆油，非常不适合孩子的肠胃。
银鳕鱼1块、蟹味菇适量、韧豆腐一块、蒸鱼豉油1大勺、大蒜4瓣、生姜1小块、小米椒半个、盐1.5小勺、白胡椒粉少许、香葱1根、
1. 把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。
2. 铺上姜丝去腥。
3. 在盘子里，把豆腐切片垫底。
4. 倒上蒸鱼豉油。
5. 把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。
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