花肠，也叫生肠，是母猪的卵巢跟输卵管，因为其在腹腔里卷卷的像团花似的，故得名花肠。花肠是广西人餐桌上常见的食材，口感是脆脆的，没有什么特别的味道，反正爱的人就爱，不喜欢的人也吃不出它的美。
花肠一条、洋葱半个、芹菜两根、干辣椒2根、
1.姜切丝，蒜拍碎切丁，辣椒切小粒，洋葱、芹菜切片；花肠先洗干净然后用剪刀隔1厘米左右剪一刀，不要剪断，剪个四五刀后再剪断，剪好的花肠焯水备用。
2.锅下油将蒜姜辣椒煸香，然后依次加入洋葱、芹菜、花肠一同翻炒，炒的时间不要太长，大概个两三分钟就可以调味起锅了。
3.调味就加料酒、生抽跟少少的糖就可以了，喜欢辣的也可以加多些干辣椒、小米辣或者辣椒酱来炒，反正都是看个人口味的，调好味起锅就大功告成了。
4.简单的两菜一汤
小贴士
清洗花肠我都是先用清水冲几遍，然后挤干肠子里的水，再用盐抓抓几次用清水洗净即可。最后剪好后再焯过水就基本上没什么味道了。
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