鬼齿研磨的颗粒比较接近圆形，虽然也会出细粉，但是比例还可以。冲泡之后咖啡的味道会比较干净立体，而且风味有着比较好的平衡感和厚度，但是对于细节的表现没有那么好。
❸平刀磨盘：意式单品双管齐下
平刀磨盘在磨豆机市场的占有量是最大的，相同的样式下也衍生出了适合意式和单品的不同纹路。所以无论你喝哪种咖啡，都可以在平刀磨盘中找到适合的磨豆机。
平刀磨豆机的磨盘由上下两个刀盘组成，以平行的方式摆放，是通过「削」的方式进行研磨，所以咖啡粉呈现片状。这样一来，接触面积增大，让咖啡液的浓度和萃取率都有所提升，而且香气会更佳浓郁。
当然，平刀磨豆机也有一些明显的不足。首先是均匀度，平刀磨豆机的工作模式是咖啡豆从中间下落到刀盘，刀盘旋转将豆子推送到外围进行研磨，也就是说上层咖啡豆的重量会给下层的一个力，推进研磨进程，但最上方的豆子就没有这个待遇，上下两层的研磨效果就有点差了。其次这样的研磨方式会导致细粉的比例提升，需要好好筛一筛。
❹锥形磨豆机：摇摆不定博爱党
如果你对单品咖啡和意式咖啡都爱得深沉，或者不确定自己是否会改变口味爱上另一种咖啡，可以考虑入手锥形磨豆机，因为无论是适合单品的较粗的颗粒，还是适合意式精细的粉状，锥形磨豆机都可以做到。
锥形刀盘分为内磨芯和外磨芯两部分，当咖啡豆从上方掉落后，会随着刀盘旋转，被向下拉扯从而进行研磨，因此，不存在将咖啡豆推挤出去的动作，与平刀磨豆机相比，细粉的比例会少一些，均匀度会高一些。
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