2.将打好的红豆泥倒入面包机，加入玉米油，红糖。启动果酱功能。（如果没有面包机可以用不粘锅做豆沙馅儿，也是可以的。在不粘锅里加入玉米油，然后加入豆沙红糖间断性的翻红豆沙。不粘锅做红豆沙一定要小火。）
3.豆沙馅儿做好了。（如果有剩余的豆沙馅儿可以保鲜膜保存后面做豆沙包或者豆沙面包卷都可以的）。
4.先做油皮，将油皮材料全部放入面包机。做油皮可以选择面包机来揉。将所有材料放入面包机，普通和面10分钟，直至出膜就可以啦。（家里没有面包机的小伙伴，可以采用手揉，手揉也是要揉出膜这样后面才不会漏酥。）出膜这个是做油皮最重要的。
5.揉好油皮后，盖上保鲜膜。接着准备油酥。将油酥材料混合在一起，揉至均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。我是做了三种口味，所以我将油酥分成三等份，一份加入可可粉5g,一份加入抹茶粉5g.我用的若竹的抹茶粉，颜色很纯正，所以加5g做出来的颜色就很绿色，很漂亮。
6.这个时候来准备蛋黄。蛋黄去壳只取蛋黄，剥蛋黄，清水洗掉蛋黄表面的那一层膜。我用的这个蛋黄腥味不大，没有特别处理过，做出来的蛋黄酥蛋黄也没有腥味。蛋黄放入烤盘，烤箱预热170度烤5分钟后。
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