水油皮:中筋粉100G、水油皮:南瓜籽油25G、水油皮:温水50G、水油皮:细砂糖20G、油酥:中筋粉60G、油酥:南瓜籽油25G、馅料:糯米粉70G、馅料:细砂糖60G、馅料:水75G、馅料:南瓜籽油4汤匙、馅料:白芝麻(熟)20G、 馅料:奶粉15G、
1. 馅料制作:将糯米粉、奶粉、熟芝麻放入碗里拌均匀。
2. 锅里放入水、细砂糖、油,煮开后转小火。
3. 倒入拌好的糯米粉,用刮刀将糯米粉与油水拌均匀后熄火。
4. 待凉后放入冰箱冷藏30分钟备用。
5. 准备制作面皮,水油皮的材料混合加入温水,预留10-15G的水避免过多的水分;然后用手将材料混合均匀。油皮的材料也是一样混合均匀,两者静置20分钟。
6. 20分钟后将水油皮分出六小块,每块面团30克,油酥也是分出六块每块油酥15克。冷藏的内陷从冰箱取出后分出六块每块20克,揉成圆形。
7. 将水油皮用手掌压扁,放入一个油酥。
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