豆腐1块、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、胡椒粉适量、油盐适量、鱼籽250克、
1.准备好原材料；
2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
3.煎至两面微微发黄后盛出备用；
4.热锅凉油，下入花椒煸炒一下；
5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；
6.这时去掉鱼籽上的薄膜；
7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
9.加入酱油、料酒和适量的水；
10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；
11.放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；
12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀；
13.盛入碗中。
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