西冷牛排一块、大蒜4-5瓣、干罗勒适量 、黄油一块、蕃茄酱1勺、盐1勺、研磨黑胡椒适量、牛排酱1勺、清水适量 、
1. 先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。
2. 牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。
3. 平底锅放一块黄油，让黄油化开。
4. 准备一些大蒜瓣和干罗勒。
5. 把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。
6. 翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。
7. 用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。
8. 最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。
9. 煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。
10. 煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。
11. 把调味汁浇在牛排上就可以。
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