8.细腻稳定的蛋白霜。如果比较粗糙就是打发过度了。
9.取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
10.拌好的样子。
11.再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。这一步的详细手法可以看下小贴士。
12.得到非常浓稠光亮的面糊，如果面糊稀稀的就是消泡啦。
13.倒入模具，入预热170度烤箱烤25到30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
14.出炉倒扣几分钟脱模。
15.凉了装饰下就可以吃啦。我这次没用淡奶油装饰，用的厚厚的希腊酸奶，比较低卡。
16.做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。
小贴士
关于混合蛋黄糊的方法（小岛老师的方法）:先用刮刀延打蛋盆周围刮一圈，然后刮刀从2点方向垂直插到盆底，快速划过盆中心，到达8点方向，翻转刮刀使面糊落回盆中，每拌一下，都要左手将盆逆时针转60度，再重复前面的动作，每10秒拌6～8次，总共拌30次左右，所以半分钟不到即可拌好。尽量快速拌完，面糊混合均匀即可，快速操作可以避免蛋白霜形成小颗粒，混合完的面糊浓稠细腻，稀稀的就是消泡了。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
