9.烤完取出散热冷却。
10.制作酱料：牛奶煮沸
11.蛋黄加糖、玉米淀粉打散发白。
12.冲入牛奶，过筛后继续加热，搅拌糊化成卡仕达酱。
13.加入咖啡浓缩液和白兰地调味。冰水中冷却，并不时地打匀。
14.打发100g淡奶油拌入。这步骤可以不做。
15.裱花嘴挤入泡芙。
16.做淋面。白巧克力隔水加热融化。
17.挑三份出来调色。建议色粉或者WILTON油性色素，不会油水分离。这步骤我偷懒了，顺手拿水性的，成品粗糙。薄荷绿用绿色、白色和少许天蓝调和
18.大的泡芙蘸紫色，中号薄荷绿，小号玫红。
19.趁着巧克力没有完全凝结，组装，可以切掉一点点泡芙底子会更稳固。泡芙的间隙，电影里用淡蓝色奶油，底部也挤一圈奶油，我被虐死了就用了小糖珠了，华丽点，当真是宜春院花魁的华丽感。。。。
小贴士
好！虐！心！
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