方子来自于《我爱冰淇淋》大量使用鲜奶油，奶香醇厚半根香草豆荚大大提升了冰淇淋香草味道口感细腻，丝滑完全是市售冰淇淋无法比拟的味道经典加热方式，给人足够的安全感对生蛋望而生怯的可以尝试一下
香草豆荚1/2根、牛奶160ml、蛋黄2个、砂糖90克、鲜奶油200ml、
1.煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火。
2.打发蛋黄：蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态。目的是使其含有大量空气，后面的加热可以让热度均匀扩散
3.混合蛋黄与牛奶：将煮好的牛奶少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀。一次全部加入容易让蛋黄变熟，使蛋黄结块变硬。整个过程我都是用电动打蛋器搅拌的。最后再手打一下。
4.加热混合物：将上述混合物倒回锅内，开小火。从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状态。加热的作用是杀菌去除蛋腥味。但是加热过度会凝固，因此靠经验掌握吧。锅子必须选底比较厚的，否则很容易把蛋黄加热熟了。
5.过滤混合物：使用筛网将上述混合物过滤到一个大盆中。
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