转自：草様年華
白瓤红薯一筐、水适量、蒜适量、青红尖椒各一个、生抽、醋、盐、味精、耗油适量、香油适量、
1.制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。
2.切成块状
3.用料理机打碎，越碎越好。
4.红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。
5.然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。
6.滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。
7.几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。
8.接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。
9.等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。
10.倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。
11.等到完全放凉，脱模。
12.切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！
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