荠菜肉末豆腐羹一学就会的做法

荠菜可改为毛豆粒，汤会更鲜美。

荠菜1斤、肉末半斤、豆腐一块、

1.肉丝或肉末先用少量黄酒、盐、生粉腌过；下油锅划散至变色

2.荠菜洗净，不用滤得太干，连叶子上的水一起入锅同肉末翻炒

3.豆腐在盒内切块，连同盒子里的汁水一起下锅

4.这样基本上水分就够了，不用另外加水，即使要加也是非常少量的一点点，略炖煮后加盐味精调味即可起锅

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