冬瓜排骨汤
小排骨450g、冬瓜250g、盐适量、咸肉适量、生姜片适量、料酒适量、
1.小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块
2.冬瓜切块。
3.准备生姜片
4.咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片
6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫
7.盖上大火煮开后转小火煮40分钟
8.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
9.加盐调味后熄火
10.撒上葱花上桌
小贴士
1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉适当的泡去咸味再烹饪。
2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。
3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。
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