心心念念的酸菜鱼，终于吃上了。转自：圆圆Echo
草鱼1条、酸菜150g、青红尖椒各1个、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜5片、大蒜1个、泡椒5个、料酒适量、淀粉适量、鸡精少量、盐适量、开水1壶、
1. 鱼肉和鱼骨头分别切好，用盐腌制15分钟。
2. 酸菜冲洗干净，多洗几次
3. 酸菜切成自己喜欢的大小，然后再洗一次，柠干水分。
4. 尖椒切环
5. 泡椒，花椒，干辣椒
6. 葱切好，姜一半切片，一半剁碎，大蒜一半拍碎，一半剁碎。而且姜蒜分三次用。
7. 用料酒，淀粉，加点水腌制一下鱼肉鱼骨。
8. 热锅放入一半的花椒，小火爆香，然后捞出不要了。
9. 然后放入一半的蒜片，姜片，泡椒爆香。
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