中国家庭偶尔会用菜刀来拍蒜拍黄瓜之类的，不容易崩刀。这样看来，邓家刀还是很适合大部分中国家庭的用刀习惯。
研究完之后立马下单，到手后细看邓家刀，真的是好钢用在刀刃上，在刀刃的 2-3cm 的地方有明显的细纹，应该就是九铬钢跟二铬钢衔接的地方了。拿了一块冻肉来试，哎呀不要太好切咧，第一次体会到什么叫削铁如泥。
不过刀虽好，也不能随便使，工具用对地方才能最大程度的发挥它的作用。刚刚提到的切冻肉其实是个错误示范，像切冻肉或砍骨头之类的，还是要用专门的砍骨刀。
为了防止生锈，切完之后记得要竖起来，不要经常沾水，这样即使用久了，刀也还是很光亮的。
炒菜
由于担心厨艺太差，入手的第一个炒锅是不粘锅，号称怎么做都做不毁一道菜。使用之后，一开始确实不粘锅，但是用久了，化学涂层会脱落，锅面划痕越来越多，粘锅次数也越来越多，每次吃饭都担心自己会不会中毒身亡，于是就决定换个安全好用的炒锅。经过几番研究和对比，最终选择了最健康的铁锅。
铁锅也分生铁锅和熟铁锅。生铁锅是铸造而成的，敲打多了锅底容易穿孔；熟铁锅是本身就是锻打而成的，经得起敲打。
大部分家庭用的都是不锈钢锅铲，炒菜时锅铲敲碰到炒锅的频率和力度都比较大，这样的话熟铁锅相对比生铁锅更耐用。我自己炒菜也是，老是磕磕碰碰，弄得乒乒乓乓响，所以直接就选了熟铁锅。
香港的陈枝记熟铁锅很出名，据说能让厨房小白秒变高级厨师，香港很多饭店都用它，不过样子不怎么好看。买回来之后一看，确实很丑，还有很明显的手工锻打的痕迹，不知道的还以为是次品。
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