常见的有乌木、铁木、红木。红木下又分鸡翅木、酸枝木、紫檀木等等。不同的木材颜色、密度都不一样。
中式木筷我比较推荐国产新锐的乌木筷，质地扎实，拿在手里很有分量，价格也很合适。
新锐不但有家用实惠款，还有高端送礼款可以选择，比如极为炸裂的B级蛇纹木筷。
日式木筷我最常用的是石田（ishida）的特选唐木筷，一把五双各不相同，可以感受它们材质间的区别。
稍微高端一些可以考虑东屋木箸，有榉木、黑檀、铁木可选。
最后说说我不太推荐的金属材质。
金属筷比较常见的材质有不锈钢和银，大部分都会做成空心的以适应大众的习惯。
不推荐的理由有这么几条：
❶冷冰冰的缺乏暖意；
❷和碗碟碰击声音太响；
❸不锈钢筷子使用时难免会接触到酸、碱、盐，表面的氧化膜会被破坏并析出铬和镍等重金属，被人体食入后会危害健康；
❹银筷虽然好看但不耐磨，很容易出现划痕、失去光泽，而且导热性太强，吃热的食物容易烫嘴烫手。
金属筷倒也不是全无优点，它们表面光滑清洗后不会有细菌残留，不过这个优点比起上面的缺点实在有些杯水车薪。
到这里选筷子其实已经讲完了，不过我们今天再多说一点，怎样在餐桌上体现筷子的格调。
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