餐具是我们生活中必不可少的用品，殊不知挑选和使用餐具大有学问，一旦疏忽，这些日日不离、餐餐必用的东西就会像慢性毒药一样，在不知不觉中残害这我们的健康。下面就来扒一扒我们常用的几种材质餐具吧。
陶瓷餐具
陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受喜爱。平时我们在挑选这类产品时只注重外形、花色、有无裂纹、斑点等瑕疵，其内在质量却很少考虑。重金属（铅、镉）超标是陶瓷餐具不合格主要原因，而且那些颜色的餐具越鲜艳，重金属越容易超标。
我们日常使用的陶瓷餐具，依照制作工艺可以分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。
釉上彩——以颜料制成画纸贴在釉面或用颜料直接绘于表面，再经低温烧烤而成，由于温度达不到釉层融化的程度，所以画面不能沉入釉中，画面笔画都是浮在釉面上的，肉眼手触都能感觉细微的凸起，颜色更加厚实鲜艳。
釉中彩——烤烧温度可令釉料熔融，颜料沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，无明显凹凸感
釉下彩──全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，光亮、平整，手感光滑。
我们所担心的重金属毒素，主要是来源于釉上彩的颜料。当然，如果烧烤工艺得当，设计合理是可以避免的。但是有些陶瓷厂家为降低成本，会使用一些铅镉含量高、性能不稳定的廉价颜料，再加上生产工艺不成熟，造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。若是用这些不合格产品盛放酒、醋、果汁机蔬菜等富含有机酸的食物时，铅可能会被溶解出来。
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