虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症
鲜虾200克、葱2根、姜1小块、黄酒1勺、
1.准备所需要的材料。
2.将虾去除虾脑，拉出虾肠。
3.姜去皮切片，葱打成葱结。
4.锅里注入水，放入姜，葱结，黄酒，大火煮开。
5.水开后放入鲜虾煮1.5分钟左右捞起。
6.成品。
小贴士
虾要水开后才放进去。
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