一款香甜美味的面包,制作很简单,墙裂推荐
高筋面粉200克、牛奶125克、盐2克、耐高糖酵母2.5克、炼乳15克、白砂糖20克、黄油20克、表面涂抹材料黄油20克、炼乳20克、糖粉适量、
1.液体类材料放面包机桶,除黄油外面粉类放液体上,由于天气热,酵母后放,启动面包机揉15分钟
2.面团撕碎加入酵母,揉5分钟
3.加入软化的黄油继续揉
4.大约用面包机揉40分钟揉出薄薄的不易断的手套膜
5.室温发酵1小时至2倍大
6.发酵好后排气盖保鲜膜松弛15分钟
7.融化擀成长方形的面饼
8.涂抹材料黄油、炼乳隔水
9.用刮板切成大小均匀的4块长条状
10.把融化好的炼乳黄油拌匀刷在4片面片上,4块面片叠在一起切成8份
11.中空模具抹点黄油,切好的8份小面片均匀的围着模具烟囱摆好
12.放入烤箱发酵功能36度二次发酵半小时
13.取出模具,烤箱预热175度10分钟,把剩下的黄油炼乳刷在表面
14.放入烤箱中下层上下火175度烤25分钟,表面上色盖锡纸
15.出炉后立即出模,放凉后装起来,吃时表面洒糖粉
16.成品图
小贴士
1、牛奶不要一次加入,留出10克,调整面团湿度2、夏天牛奶最好用冷藏的,天气28度以上最好开空调二十四五度揉面,防止气温高发酵太快3、出炉立即脱模,防止热气出不来,面包变湿4、18mm中空模具
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