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日式香浓炼乳面包的常见做法

2017-04-28 15:54:00 浏览:

一款香甜美味的面包,制作很简单,墙裂推荐

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第1张

高筋面粉200克、牛奶125克、盐2克、耐高糖酵母2.5克、炼乳15克、白砂糖20克、黄油20克、表面涂抹材料黄油20克、炼乳20克、糖粉适量、

1.液体类材料放面包机桶,除黄油外面粉类放液体上,由于天气热,酵母后放,启动面包机揉15分钟

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第2张

2.面团撕碎加入酵母,揉5分钟

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第3张

3.加入软化的黄油继续揉

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第4张

4.大约用面包机揉40分钟揉出薄薄的不易断的手套膜

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第5张

5.室温发酵1小时至2倍大

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第6张

6.发酵好后排气盖保鲜膜松弛15分钟

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第7张

7.融化擀成长方形的面饼

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第8张

8.涂抹材料黄油、炼乳隔水

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第9张

9.用刮板切成大小均匀的4块长条状

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第10张

10.把融化好的炼乳黄油拌匀刷在4片面片上,4块面片叠在一起切成8份

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第11张

11.中空模具抹点黄油,切好的8份小面片均匀的围着模具烟囱摆好

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第12张

12.放入烤箱发酵功能36度二次发酵半小时

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第13张

13.取出模具,烤箱预热175度10分钟,把剩下的黄油炼乳刷在表面

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第14张

14.放入烤箱中下层上下火175度烤25分钟,表面上色盖锡纸

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第15张

15.出炉后立即出模,放凉后装起来,吃时表面洒糖粉

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第16张

16.成品图

日式香浓炼乳面包的常见做法 午餐 第17张

小贴士

1、牛奶不要一次加入,留出10克,调整面团湿度2、夏天牛奶最好用冷藏的,天气28度以上最好开空调二十四五度揉面,防止气温高发酵太快3、出炉立即脱模,防止热气出不来,面包变湿4、18mm中空模具

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