菜谱来自--“加拿大方糖女生MissMi”泰茄在泰菜中是非常具有特色的一种食材，经常用在绿、红咖喱的料理中。
泰茄6只、绿咖喱酱1罐、椰浆250毫升、盐适量、蔬菜油适量、泰式红辣椒1根、香茅适量、柠檬叶适量、
1.将泰茄切成4瓣（不必去皮，如果为了美观可以保留一点果蒂~不过果蒂很硬不能吃，家里有小朋友的话尽量还是去掉比较好哦）。
2.在铸铁烤盘上加热好蔬菜油（在灶台上用即可，不用烤箱烤），然后将泰茄放上去，煎到表面焦香，再撒上一点点盐调味（不用撒太多，绿咖喱本身就会有咸味了）。
3.取一只平底锅，用蔬菜油炒香香茅、柠檬叶、半根红辣椒（剩下的半根摆盘点缀用）。然后将绿咖喱放入锅中炒香；
4.倒入椰浆，搅拌均匀后就可以关火了。
5.摆盘的时候先将绿咖喱倒入盘中做底，用筷子将步骤2中煎好的泰茄摆成自己想要的样子，撒上泰式红辣椒碎点缀就完成啦！
小贴士
如果你所在的地区恰好买不到泰茄，这款菜用普通茄子制作也非常美味，强烈建议大家在家试一试^_^可能会让你一不小心爱上素食呢~
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
