转自：PopoKli
高筋面粉250g、耐高糖酵母3g、牛奶100ml、绵白糖35g、盐3g、炼乳15ml、香草油1-2滴、黄油20g、低筋面粉(表面糊)30g、糖粉(表面糊)15g、黄油(表面糊)30g、鸡蛋液(表面糊)30ml、
1. 将牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
2. 加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
3. 搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟至2倍大～
4. 将发酵好的面团按压排气，分割成6个小面团，滚圆松弛15-20分钟。松弛完成后，重新揉圆全部面团放入铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵40-50分钟。
5. 趁发酵期间，准备以上雪山包表面糊材料～
6. 黄油室温融化后加入糖粉，打发均匀至发白～
7. 分4次加入鸡蛋液搅拌，每加一次搅拌均匀后再加下一次继续搅拌均匀。
8. 这是完成搅拌的鸡蛋液面糊。
9. 继续筛入低筋面粉。
10. 搅拌均匀～
11. 将面糊装入裱花袋。
12. 挤到发酵好的面包团上～
13. 烤箱180度预热5分钟，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟～
14. 出炉放烤架上晾凉～
15. 成品近照～
16. 第二次成品，加了红豆馅。
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