由于加了盐渍樱花里面的盐味抵消了豆腐的豆腥味，只剩下豆腐的湿润感，有能带出丝丝樱花香，再隐约的白葡萄酒味，口感丰富细腻，加入的柠檬汁也特别起作用，感觉让豆腐的味道与奶酪的味道互相融合的没有一点腻味，吃多少都不会腻，两者结合的恰到好处，用脱俗形容不为过呀。
奶油奶酪100g、细砂糖40g、柠檬汁数滴、豆腐100g、牛奶120ml、盐渍樱花数朵、白葡萄酒45ML、吉利丁片5g、
1.奶油奶酪隔水软化，搅拌成奶酪糊。加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀。
2.豆腐加入奶酪糊中搅拌均匀。
3.盐渍樱花先泡一遍水，去掉一下盐味，倒掉水。
4.樱花加到牛奶里，煮沸，关火盖盖焖十分钟，滤出樱花。
5.吉利丁片用白葡萄酒泡软，挤干后加到温热的牛奶中，融化
6.将牛奶倒入奶酪糊中，拌匀。
7.将奶酪糊倒入慕斯模中，冷藏3小时以上。
小贴士
用得内酯豆腐，比水豆腐要更嫩一些。
奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。
慕斯模脱模用电吹风吹一边，不要超过30秒，时间上了就要流泪了。
由于这个日式奶酪非常的嫩，想移盘不容易，最好在选好的盘中进行。
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