特喜欢吃蛋挞
冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋(土鸡)4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量、
1.准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量
2.蛋黄分离出来
3.将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
4.冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均
5.过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了
6.黄桃切成小丁
7.将蛋挞皮摆放在烤盘内
8.将黄桃丁放入蛋挞皮内
9.倒入蛋挞水，七分满即可
10.放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃
小贴士：1、因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满； 2、蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感； 3、如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞； 4、蛋挞皮可能在烘焙原料店里直接买到。
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