一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅
鹅一只、蒜头半个（大约五六瓣）、姜半块、生抽半杯（一次性杯）、老抽适量、料酒三汤匙、糖适量、豆瓣酱三匙、
1. 准备好蒜头和姜末
2. 把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5. 然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6. 大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
7. 等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
小贴士
蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了
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