你的第一口奶酪是哪一种？
披萨上的mozzarella 重口味蓝纹；入口即化的Feta，还是Cream cheese？
我的，其实是烟熏奶酪……
硬硬一块，奶白心，裹着棕香皮肤，混迹在玻璃柜里的奶酪堆中，并不显眼。但是包装膜上的Smokey清晰诱人，像酒精召唤爱醉的人，切一小块含在嘴里，奶酪在舌尖的温度里缓慢融化，奶香凝固被烟火缭绕，没有其他硬质奶酪的浓厚感，烟火气轻柔撩人，竟然让人尝出了腊肉的风味，一吃倾心。
奶酪又名芝士、乳酪或干酪，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。
奶酪是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。
每公斤奶酪是由12公斤新鲜牛奶提炼而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分。
奶酪营养丰富，是纯正的自然食品。源于自身的珍贵特性，奶酪含有丰富的钙且容易被人体吸收，是理想的补钙食品，且有利儿童骨骼生长和强壮、防止老年人骨质疏松。
不得不吃的经典奶酪
埃曼塔奶酪 Emment
奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化，果香味浓口味刺激。可以制作奶酪火锅，或配以口感浓郁的红酒……
赤郡奶酪 Cheshire
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